La Palette

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Adresse: 43 Rue de Seine, 75006 Paris

À l'intersection entre la rue de Seine, bordée de galeries d'art et la rue Callot se trouve La Palette, un café français traditionnel avec un décor datant du début du 20e siècle. L'École des Beaux Arts se trouve juste après le coin et dès 1900 le café était fréquenté par des artistes venus tenter leur chance à Paris. La terrasse ombragée du large trottoir est couverte de rosiers et est très prisée en été. C'est l'endroit idyllique pour boire une rafraîchissante coupe de Saint-Véran dans les traces de Cézanne et de Braque, qui étaient des habitués. Apollinaire y dégustait son absinthe, Henry Miller avait fait de La Palette sa salle de séjour et Sartre et Simone de Beauvoir venaient régulièrement y déjeuner.
Le patron est un autre grand monument : le bourru Jean-François immortalisé plus jeune sur la peinture accrochée dans la salle derrière le bar a toujours un mot gentil pour ses clients réguliers, mais les touristes à la recherche du cliché du sommelier parisien hargneux ont sonné à la bonne porte !

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