Eetgewoontes
Een speciale eetgewoonte die de Canariërs van de Spanjaarden hebben overgenomen, is de picoteo. Het woord is afgeleid van het Spaanse ‘picar’ wat ‘prikken’ betekent. Je spreekt af met enkele vrienden of familieleden voor het avondmaal of de lunch en bestelt verschillende gerechten waarvan je samen eet. Zo kun je van alles proeven. Of je bestelt raciones (volledige porties) otwel medio raciones (halve porties). Vaak worden tapas als calamares (gefrituurde inktvisringen) of boquerones (gefrituurde ansjovisjes) besteld. Zowel bij de picoteo als andere Canarische gerechten wordt bizcocho (geroosterd brood) geserveerd.

Eetgelegenheden

Churrerias
Dit zijn bars die churros als specialiteit hebben. Dat zijn deegslierten die eventjes in het frietvet worden gebakken. De churros werden in de negentiende eeuw geïntroduceerd door rondreizende kermissen. Ze worden gegeten als ontbijt of als tussendoortje na de middag. In een churreria kan je al een portie churros krijgen voor minder dan een euro.

Piscolabis
Piscolabis zijn heel rijkelijk bezaaid over de Canarische eilanden. In elke straat vind je er wel één. Het zijn kleine bars waar je overdag heel goedkoop een driegangenmenu kunt krijgen of een kleine snack zoals een bocadillo (belegd broodje) of tapas. Je vindt zelden toeristen in dergelijk bars. Toch, als je er eentje wilt bezoeken, hoef je niet ver te zoeken, het staat altijd in grote letters op de voorgevel aangeduid dat het om piscolabis gaat.

Asaderos de pollo
Een asadero is ook heel geliefd bij de Canariërs. Asaderos zijn net als de piscolabis overal te vinden. Je krijgt er voor minder dan vijf euro een hele gebraden of gegrilde kip. De asaderos werken met een take-away systeem en vele Canariërs komen er dan ook hun lunch afhalen. Bij de kip zijn ook salades en papas (aardappelen) te verkrijgen.

Betalingswijze

Wil je op de Canarische eilanden echt proeven van de lokale specialiteiten, dan zal je moeten zorgen dat je cash geld bij hebt. In toeristische gebieden waar ook veel Vlaamse, Nederlandse, Engelse en Amerikaanse kost wordt geserveerd, kan je gemakkelijk betalen met creditcard, maar niet in verder afgelegen gebieden waar de echte Canarische keuken open is.

Gastvrijheid
Men zegt wel eens: de gastvrijheid van de Canariër is even warm als het klimaat. Dat klopt in grote mate. Immers, elke Canariër is erg trots op zijn eiland. In erg toeristische steden zal je echter weinig merken van de echte gastvrijheid van de lokale bevolking. Het aantal toeristen dat daar jaarlijks toestroomt, is daarvoor te groot. Trek je naar minder toeristische delen van de eilandengroep, dan zal je verbaasd staan van hoe hartelijk ze je ontvangen.